Pár slov v říjnu. Pivo od 6.11.!!!

Ahoj přátelé. Dlužíme vám opět pár vět o našem snažení. Tak tedy:

Vedeme složitá jednání o umístění našeho pivovaru v Lomnici, ještě stále nepadlo finální rozhodnutí, ale jsme blízko – do té doby než si to podepíšeme a schválíme, tak budeme mlčet…Jinak finálního výrobce celé technologie jsme již vybrali, osobně navštívili a čeká jen na naše finální schválení (je to celé v návaznosti na prostor). Je to jako s tou slepicí a vejcem – v tomto případě do toho vstupuje kurník (prostor), protože vařit Lomnické, lze dlouhodobě opravdu jen v Lomnici.

Dobrá zpráva! Máme navařeno, řádně uleženo a můžeme tu naši další lomnickou 11 pustit do světa. Náš sládek Míra ještě doladil recepturu, lehce jsme snížili hořkost na 40 IBU (běžně u ležáků je IBU mezi 30 a 35) a úplně jsme si to pivo zamilovali. Posoudíte sami.

Na košt jsme zajeli do Frýdlantu, kde jsme to vařili. Byli jsme tam celkem 4x. Vždycky z toho vzniklo pár pěkných slefie s naplněným tankem:

selfie 2 Selfie 1

Jasně, vypadá to divně se fotit s nějakým nerezovým tankem, ale když víte, co nás to stálo úsilí…tak si prostě nemůžeme pomoct.

Včera 30.10. jsme tam dovezli pár desítek našich prvních VLASTNÍCH SUDŮ. Opět jsme se trochu plácli přes kapsu, ale vlastní sudy to prostě chce. Tohle jsou ti naši mazlíci – 50l a 30l:

sudy pro lomnicke pivo

 

Také jsme zainvestovali do naší vlastní stáčečky -respektive ji vyrobil na míru náš společník Tonda, on tyhle věci prostě miluje a je na to strašně šikovnej (možná rozjedeme velkovýrobu stáčeček a budeme konkurovat čínským šmejdům:). Vypadá nějak takhle:

plnicka lomnicke

Abychom splnili všechny informační povinnosti, budeme na lahve dávat i zadní etiketu, zatím jsme ji udělali jen jednoduše:

etiketaetiketa 11

No a teď to nejdůležitější. Kdy. Všechna objednaná piva – sudy 50l a 30l, lahve pet 1l budou k dispozici od pondělí 6.11. (dáme vědět všem co si objednali). Dále by se mělo pivo čepovat na Babyloně a také v Jičíně. Také vymyslíme kdy byste si mohli pravidelně kupovat lahvové pivo i bez objednání. Pro rychlejší informace sledujte náš facebook, jinak upřesňující informace dáme i sem.

Pozor! V pátek mezi 19:00 a 22:00 vyhlásíme na facebooku soutěž a ještě ten večer pivo předáme! Tak nás sledujte!

Dej Bůh štěstí lomnickému pivu!

Ahoj!

 

Pár vět v září

Ahoj přátelé. Opět jsme se trochu odmlčeli, prostě nestíháme. Ale nebojte, jen nestíháme psát, jinak všechno běží. Další várka našeho piva je uvařena a pivo BUDE!

Bylo tam pár zádrhelů – jednak jsme museli vařit o 14 dní později kvůli nějakým technickým problémům v pivovaru Frýdlant, takže první várku sudů přivezeme až kolem půlky října. Brzy vám dáme vědět podrobné instrukce. Pak jsme se všichni čtyři neuvěřitelně křížili s dovolenýma, pracovními povinnostmi a tak.

Stihli jsme se podívat na nový minipivovar hořický Jungberg.cz. Ti kluci, co to tam otevřeli, mají podobný osud, jako my. Rozhodně doporučujeme se tam jet podívat a ochutnat, protože tohle vás dojme. Zde pár fotek:

horice 2

horice 1

Aktuálně se prohrabujeme nabídkami různých firem co vyrábějí celou technologii k vaření. Vybrali jsme zatím dvě a do konce září se chceme podívat na jejich reference (realizované pivovary) osobně. Začátkem října vybereme jednoho partnera, kterému pošleme první zálohu$$$ (au) a začne výroba. Ta záloha bude sice o dost menší, než co jsme všichni zaplatili z našich peněz za Čapí hnízdo, ale i tak to už začne trochu bolet.

Co se týká samotného místa pro vaření, ještě stále hledáme. Objevili se sice nové možnosti, některé i hodně překvapující, ale celé to hledání by vydalo na pěknou knihu… Ale nebojte, máme záložní plán.

No a teď k tomu podstatnému: Lomnickým hasičům dáme sud!

hasici

Po požáru na Bryndově asi není třeba psát jak jsme rádi, že je máme. Jsou to pro nás hrdinové, stejně jako desítky jejich dalších kolegů z obou krajů co přijeli pomoct. Vlezou do míst, kde není nic vidět, brodí se po kolena v oleji, který může začít hořet, riskují, že se nadýchají něčeho, co po chemickém rozboru marně budete vzpomínat na své zápisky z prvních hodin chemie na základní škole (třeba pana učitele Šidáka).

Prostě děkujeme kluci, že to děláte! V říjnu vám dovezem sud na hašení žízně!

Dej Bůh štěstí a ahoj!

tým LP

Kdy spustíme pivovar v Lomnici nad Popelkou

Ahoj, čekali jsme ještě na jednu informaci, tak vám na základní otázku „kdy už konečně začnete vařit v Lomnici kluci?“ odpovídáme až teď.

Termín spuštění našeho pivovaru v Lomnici je 22.2.2018. A bude se jmenovat: Řemeslný pivovar Lomnice nad Popelkou.

Od  loňského září, kdy jsme se naplno rozhodli, že navážeme na tu 555 let starou tradici vaření v Lomnici, jsme prošli určitým praktickým a myšlenkovým vývojem. Zkrátka víme už celkem přesně co chceme, co k tomu budeme potřebovat a jestli to má nějaký potenciál v rozumné míře uspět. To jak a co chceme vařit už jste asi pochopili z našich aktivit, teď tedy pár slov kde a na čem budeme vařit. Tak tedy:

Místo kde bude pivovar :

Původně jsme se na to strašně upnuli. Je to docela logické – když se řekne pivovar, člověka hned napadne nějaká budova. Pár míst jsme měli rozjednaných, ale vždycky se to nějak zadrhlo, nebo jsme to zkrátka nějak necítili. Nebo to nedávalo ekonomicky smysl. My opravdu potřebujeme relativně malý prostor a hlavně potřebujeme už začít!

Shodli jsme se, že pivovar pro nás neznamená nějaká nádherná budova s géniem loci, ale spíš místo kde se to skutečně vaří a odmaká a odkud to jen poteče. Proto jsme minulou středu na naší strategické schůzce úplně překopali další postup. Začneme vařit v menších prostorách – neměl by být problém je vybrat, pár tipů máme.

Technologie:

Ta naše dosavadní vaření v jiných pivovarech, různé exkurze a diskuze s dalšíma sládkama a lidmi z branže  – to bylo extrémně důležité. Ujasnili jsme si na čem chceme vařit my, co je nutné mít, co je „hezké“, co je nepraktické, co zdržuje a také co kolik stojí. Na toto téma napíšeme jednou detailnější článek. Každopádně tímto týdnem jsme začali rozesílat poptávkové řízení a do konce srpna chceme vybrat firmu, která nám vyrobí celou technologii dle našich představ. Zatím vám prozradíme velikost varny – 10HL. Čili na jedno vaření budeme schopni uvařit 2tis. piv.

Termín prvního vaření jsme tedy stanovili na 22.2.2018 plus mínus. Každopádně s prvním pivem z lomnické vody počítejte na jaro. Mezitím si ještě chceme uvařit v jednom pivovaru, momentálně jednáme o termínech. To vám dáme určitě vědět.

 

Ahoj, tým LP

 

 

Strategická schůzka aneb 24 piv za jeden večer

Ahoj přátelé. Po více jak měsíční odmlce jsme zpět.

Včera jsme totiž měli strategickou schůzku, kde jsme si „odhlasovali“ několik důležitých věcí, včetně termínu, kdy zprovozníme vaření přímo v Lomnici. Více ale prozradíme až tuto neděli ve 21:37 plus mínus.

Schůzku jsme si udělali v Praze. Dětem jsme vysypali prasátka a vydali jsme se do spárů velkoměsta. Při debatách jsme chtěli samozřejmě i napít co nejvíce druhů. Námi řízená, místy až nezřízená degustace nám umožnila nakonec za večer otestovat 24 druhů piv. Ale nebylo to zadarmo.

První hospoda kterou jsme navštívili je  BeerTime. Každý den tam mají na čepu cca 20 druhů piv z různých, převážně minipivovarů. Takhle třeba vypadá jedna jejich nabídková tabule:

IMG_9419

 

Pili jsme jme výhradně třetinky, někdy i o tu třetinku jsme se podělili všichni čtyři. Né, že bychom byli nějací spořínci – byť jak můžete vidět 40 až 60Kč/třetinku žádná cena…, ale chtěli jsme toho napít a okoštovat co nejvíce. Prvních pár minut jsme taky zavzpomínali na naše vaření ve Frýdlantu a hlavně na sládka Pavla Palouše, probrali jsme i pár pivovarských drbů a pak se stala taková zvláštní věc.

Do hospody přišel Pavel Palouš? To prostě jeden nevymyslí. Zde naše společné foto:

IMG_9422

 

Nebudeme zde popisovat jednotlivá piva, ale pár perel jsme tam našli.

Poté jsme se přesunuli do hospody Zlý časy. Tam mají na čepu asi 30 druhů piv. Zhruba o půlnoci nám chtěl Míra dopřát exkluzivní zážitek a objendal z jejich lednice speciální belgické pivo Lambic. Sedmička stála 399Kč. Prostě umíme žít. A když vám prozradíme, že vůně toho piva se přirovnává k vůni „zpoceného koňského sedla“ tak si budete myslet, že jsme úplní magoři. Takhle ta lahev vypadala:

IMG_9427

Výroba tohoto piva trvá několik měsíců a každá várka chutná jinak…Je to pivo spontánně kvašené a dozrává v dřevěných kádích.  Je to ta úplně nejtradičnější výroba piva ze všech. Neobashuje to vůbec žádný cukr – kvasinky to prostě celé vyžerou. Na lahvi je doporučení, že je vhodné vypít do 20ti let od výroby…Strašně kyselé, ale zvláštně návykové.

No a jako aperitivek kolem druhé ráno opět zaúřadoval náš sládek a vybral dalšího Lambika, tentorkát střiženého s třešněma. Třetinka stála 159Kč. To byl opravdu další skvost večera:

IMG_9431

Ve tři ráno jsme se ještě vyfotili před hospodou a měli jsme radost – úplně ze všeho. A nejvíc z toho, že jsme vymysleli „plán dalšího postupu“:)

IMG_9426

Ahoj! Tým Lomnického piva

Jsme v televizi

Ano, je to tak. O našem pivu se začíná mluvit i v médiích a to ještě ani nemáme vlastní pivovar:):( Ale makáme na něm.

Tohle natočila regionální televize rtm+ o Dni koně. Je to super propagace Lomnice. Ať co nejvíce lidí vidí že to tu zkrátka žije tak nějak na pohodu. Přijede více turistů, přespí klidně pod širákem, utratí více peněz u lokálních obchodníků či poskytovatelů služeb, více lidí bude chtít v tom našem Chamonix Českého ráje nakonec i bydlet, odvádět daně, rodit a vychovávat děti, chodit za kulturou, provozovat všechny možné i nemožné sporty a město i nadále jen pokvete!

No a u toho budou všichni samozřejmě popíjet s láskou uvařené poctivé nefiltrované, nepasterizované NAŠE pivo (tahle věta už je reklama).

Každopádně na video se můžete podívat zde:

Den koně – den Lomnického piva

Ahoj přátelé, děkujeme všem co se u našeho stánku stavili na jedno, dvě tři, čtyři, pět, šest…!!! Bylo vás fakt hodně! Zaslouží si to krátké zhodnocení. Tak tedy:

Na „našem“ koňském valníku jel spolek Sudařů. Měli jediný úkol – symbolicky rozvážet naše pivo po lomnických hospůdkách. K tomu jsme jim dali malý soudek, ze kterého si doplňovali tekutiny a ze kterého také nabízeli k ochutnání všem hospodským a kolemjdoucím. Důležitá informace – nikomu se za celou dobu nic zvláštního nestalo. Na fotografii je vidět i naše „muší křídlo“, co nám vyrobili v Interflagu, dobrý ne?:

sudari

Pípa co jsme koupili je super. Mohli jsme mít naražené dva sudy najednou, takže ty největší nápory jsme celkem zvládli.

Zařízení na EET (krabička staré Babišky) bylo úplně na prd. V pátek jsme si ho otestovali na prvních zákaznících, kteří si objednali sud nebo lahve – tohle je naše úplně první účtenka a její majitel:

IMG_8560

Ale EET pro stánkový prodej musel vymyslet opravdu úplný idi.t

Prostě na to musíte mít zvlášť jednoho člověka, který bude mačkat tlačítko, trhat a předávat účtenky (vysoká škola mu vůbec nepomůže). Jedna účtenka trvá zprocesovat tak sedm vteřin. Takže se nám stávalo, že nám vyjela účtenka a člověk ke kterému patřila už byl někde na náměstí…Domnívali jsme se, že někdo z ministerstva financí bude mít kvůli nám sobotní službu a bude prožívat silné vzrušení u každé vyjeté účtenky z našeho stánku. Ale sorryjako. Prostě jsme nestíhali a na takové kraviny nebyl vůbec čas.

IMG_8590

Počet sudů jsme trochu podcenili. Nakonec jsme ještě museli dojet pro dva sudy co si rezervoval náš společník Tonda – on má totiž zlomenou nohu a nechtěli jsme aby se to opakovalo…Stalo se mu to před měsícem, když vypil 12ks našeho piva. To už je fakt moc. Tímto tedy stanovujeme bezpečný limit na 11 piv:) Takhle dopadnete, když nebudete dodržovat limity:

IMG_8626

Suma sumárum jsme byli nadšeni. Z této akce se pro nás stal takový „Den Lomnického piva„. A vůbec nevadí, že u toho byli i koníci. Byli jsme vidět, spousta lidí, kteří nejsou na těch internetech nebo sociálních sítích se tak o nás prvně dozvěděla, dokonce jsme dostali i hezké zpětné reakce – někteří si k nám dokonce přišli pro pivo tak 7x:) Takže zkrátka DĚKUJEME všem co dorazili!

IMG_8612

Ahoj!

Tým Lomnického piva

Připravili jsme se na Den koně

Ahoj, tak jsme se pořádně připravili na Den koně. Tuto sobotu od 9:30 budeme poprvé oficiálně (jakože my přímo) čepovat naše lomnické pivo přímo v Lomnici.

Dostali jsme se k tomu tak, že nám prostě jednoho dne zavolal tajemník Josef Matura, že prý když jsme takoví srdcaři, kteří se snaží navázat na tradici vaření v Lomnici, že by nám prostě na městě nějak chtěli pomoci.

Takže suma sumárum jak jsme se připravili a jak to bude probíhat (alespoň co se týče nás):

1. V rámci přehlídky a žehnání všem koním bude k vidění tradiční formanský vůz z Plzeňského Prazdroje, který pak pojede po lomnických hospůdkách a bude „rozvážet“ pivo po staru. Lomnické pivo to určitě nebude – ale můžeme se zkusit paní formanky zeptat:) Za tímto vozem pojede muž s koženou brašnou formanský vůz číslo 2. A tam už bude jíná zábava:

Tam to naše lomnické bude téct plným proudem. Pojedou na něm lomničtí Sudaři, což je spolek přátel s více jak pětačtyřicetiletou tradicí, kteří výhradně pijí Plzeň 12°. Ale věříme, že po sobotě změní svůj koncept, zachovají přátelství a čas od času budou zkoušet i ta naše piva do party…Každopádně tihle Sudaři budou mít hudební nástroje a budou hrát o sto šest. Po stranách vozu jsme nechali vyrobit tyhle dvě dlouhé plachty a takto nějak by to mohlo vypadat v reálu:

kone

2. Nahoře na Cermaňáku bude několik stánků a v jednom z nich budeme my. Stánkový prodej ještě nikdo z nás nikdy nedělal tak uvidíme jak to dopadne. Každopádně jsme museli i trochu zainvestovat. Konkrétně do další plachty s naším logem a také do takové vlajky nastojato – v Interflagu kde nám to vše vyrábějí (a dali nám dobrou cenu) tomu říkají poeticky: muší křídlo. Má to asi 4m na výšku a prý se to bude i otáčet, takže nás v záplavě lidí jistě najdete:

musi kridlo

Dále jsme zakoupili i výkonné výčepní zařízení na dva kouhouty – ono se to asi vyplatí, protože jsme zjistili že máme i dost soukromých akcí přes léto a prostě to musí téct a chladit pořádně.

nas vycep

No a poslední investicí je krabička staré Babišky s tiskárnou a internetovým připojením pro EET. Asi takhle – je to opruz, možná s tím budem vás trochu zdržovat, ale chceme to mít tak nějak v pořádku aby si na nás jen tak nikdo nepřišel. Když by se nám ji nepodařilo rozchodit, pojďme se v tichosti domluvit, že nikdo nic neviděl, neslyšel a účtenku se speciálním kódem dostali úplně všichni co tam byli jo? Uvidíme.

dotyk

Tak to je celá naše příprava. Těšíme se na vás!

A ještě poslední zpráva – ti co si objednali sud, nebo lahve tak se stavte v pátek přibližně od 19:00 u sokolovny. Ještě vás samozřejmě budeme kontaktovat i přímo s přesnou hodinou.

Ahoj!

P.S. Výherci z uskupení dětského hřiště – řekněte u našeho stánku heslo „hřiště“ a dostanete od nás pivo a knížku, tak jak jsme slíbili:)

Odměnili jsme obdivu-hodné lidi za přínos Lomnici

Ahoj přátelé,

na konci dubna jsme vyzvali naše fanoušky na facebooku aby nominovali osobnosti, které svým konáním, projektem, výkonem apod. pozitivně zviditelnily/zkrášlily/ zlepšily život v Lomnici – zkrátka něčím co udělaly navíc a srdce vám u toho zaplesalo.

Vybrali jste v daném termínu celkem 6 konkrétních lidí a jedno uskupení rodičů. No a my jim za odměnu předáváme první lahve lomnické 11. Zde je seznam oceněných:

1. Jaroslav Rudiš – Společně s Petrem Pýchou tvoří výraznou autorskou dvojici a zviditelňují tak Lomnici. Věříme, že Lomnické pivo bude oběma pánům přinášet další pěkné inspirace v jejich kreativní tvorbě. Oba pány jsme zastihli v restauraci Babylon:

18596599_1667374999943654_2069373791_o

2. Petr Sádek – Za zrežírování hry Muž 7 sester, se kterou se naši ochotníci dostali až do národního kola Divadelní piknik ve Volyni, kde výrazně reprezentovali naši LOMNICI. Divadlo je týmová práce, takže Petr vzal svou výhru přímo do Volyně a před představením ji lomničtí ochotníci vypili pěkně společně (více fotek v galerii):

18254357_10203436394507424_1912495995_n

3. Jiří Kareš – Aktivně se zapojil do naší grafické soutěže na etiketu, kterou drtivě vyhrál a získal tak za odměnu lahví více (byť jsme ho ve finále nevybrali). Podařilo se nám zjistit, že Jiří pochází z Brna, ale kořeny má díky otci právě na lomnicku. Srdce má i on jednoznačně v Lomnici! V loňském roce vydal krásný lomnický kalendář a je zde pečený vařený:

18618044_1667374983276989_1690912116_o

4. Petr Samohýl – Za to, že po celých 26 let poctivě buduje firmu, která je stabilním kamenem mnoha lomnických rodin. Za podporu lomnických spolků, kulturních a sportovních akcí. A taky za čas trávený na zastupitelstvu, které (ve vybraných případech) bohužel nejde řídit jako firmu:) Každopádně pivo není jeho vášeň. Až jednou uvaříme svrchně kvašenou, výrazně chmelenou IPu nabo APu – tak určitě i on změní chuťové preference, uvidíte! Předávka naší 11 proběhla přímo v jeho firmě:

18676457_1671750362839451_123909448_o

5. Daniel Geremus – Za malebné obrazy, kterými vždy rozradostní lomnickou facebookovou skupinu:) Předání ještě neproběhlo, ale makáme na tom.

6. Roman Koudelka – Za skvělé skokanské výkony a reprezentaci města. Předání ještě neproběhlo, pracujeme na tom.

7. Rodiče, kteří stojí za projektem dětského hřiště – jak jsme zjistili, jedná se celkem o 15 lidí. Všichni od nás dostanou jedno čepované na Dni koně (3.6.) a k tomu knížku pro děti My rybáři z Lužnice. Toto je fotka ze stavby, rok 2013 a hned dole v obležení dětí:

1093947_597121423671790_2045103759_ohriste

V budoucnu opět chceme odměňovat lidi, kteří takto pracují „pro“ Lomnici. Sledujte náš facebook ať můžete nominovat ty nejlepší z vás, kteří si to zaslouží.

Jinak do nedělní půlnoci (28.5. 2017 do 24:00) můžete stále objednávat lahve 0,7 l, sudy 30 l a 50 l s naší lomnickou 11 – přes facebook, nebo mailem na ahoj@lomnickepivo.cz . V příštím týdnu jedeme totiž stáčet.

Díky moc!

Tým Lomnické  pivo

P.S. Ochotníci zahání stres před vystoupením ve Volyni:

Máme vlastního sládka!

Zvládli jsme další úkol za splněním našeho snu. Máme vlastního sládka a máme radost!

Abyste totiž mohli vařit pivo ve vlastním a prodávat ho dalším lidem, potřebujete splnit spoustu předpisů a nařízení. Jedním z těch nařízení je, že musíte mít jako firma živnostenské oprávnění na obor pivovarnictví a sladovnictví, prostě osobu odborně způsobilou. Znamená to, že si buď najmete člověka, který má vystudovanou nějakou patřičnou potravinářskou školu se zaměřením na pivovarnictví a sladovnictví, nebo šest let pracoval na pozici sládek v nějakém pivovaru a nebo… si někdo z vašeho týmu udělá rekvalifikační kurz. Je úplně jedno zda chcete vařit v malém jako koníček, nebo ve velkém. Prostě někoho takového musíte v týmu mít.

Tyhle kurzy se dělají zatím jen na dvou místech v ČR. V Praze a v Zámeckém pivovaru Frýdlant. Časem se plánujeme oficiálně vzdělávat v tomto směru všichni z týmu, ale teď na začátek je potřeba mít s certifikátem alespoň jednoho z nás:

Tímto vám slavnostně oznamujeme, že prvním sládkem z našeho týmu se stal v neděli 21.5.2017 Mirek Vaníček!

Míra sládek

Tohle je závěrečné foto absolventů kurzu, Míra je vedle sládka Pavla Palouše:

18527699_10213678397256846_1038345699685978652_n

Do Frýdlantu jsme ho vyslali 20. února a vrátil se nám (a své rodině) až teď:) No teda u toho normálně jezdil do práce, občas i za rodinou, nebo čerpal dovolenou. Ale byl to masakr. Celkem to zabralo 120 hodin teorie a 180 hodin praxe. Hodně věcí Míra znal už předem, ale přeci jen žádný učený z nebe nespadl.

Teoretická část se skládala z: Poučení o bezpečnosti a ochraně zdraví při práci; Hygiena potravin;  Potravinářská chemie; Historie pivovarnictví;  Právní předpisy; Moderní pivovarská zařízení; Typy piv;  Slady a jejich skladování; Šrotování sladu a vyhodnocování; Vystírání;  Technologie rmutování; Scezování a vyslazování;  Chmely, úprava chmele a chmelovar; Zchlazování; Kvasný proces; Zrání; Filtrace, pasterizace; Skladování a stáčení; Receptury.

Praxe zahrnovala toto: Hygiena provozu; Potravinářská chemie, skladování a použití; Výběr a příprava sladu; Vaření Ale; Vaření světlý ležák; Vaření tmavý ležák; Vaření bavorské pšeničné; Kontrola a údržba při dozrávání; Stáčení piva; Evidence v pivovaru; Údržba pivovarských zařízení; Výčepní zařízení a jeho údržba.

Takže teď už asi chápete, proč jsme si na vaření naší Lomnické 11 vybrali právě Zámecký pivovar. Míra to prostě domluvil a to vaření měl jako součást praxe. Zkrátka dvě mouchy jednou ranou. Během studií tam Míra získal také mnoho kontaktů, takže kdykoli budeme potřebovat poradit či pomoci, máme se na koho obrátit.

Ze začátku jsme měli trochu výčitky, že jsme ho na tři měsíce uvrtali do tohoto kurzu a v podstatě ho tak úplně odřízli od rodiny. Ale jakmile začal posílat zprávy, že právě degustují…, že jezdí po různých pivovarech a opět degustují, nebo, že právě hledají na různých pivech nějaké vady a tedy zase degustují….tak jsme usoudili, že ten kurz je v podstatě takový ráj na zemi:)

Fota z degustací:

16299025_10212568994242464_4828994150138248524_n 1487678876974 16265483_10212574716465516_6458649500444905583_n

Ne, vážně. Za celý tým mu chceme moc poděkovat, protože toho obětoval opravdu dost. Prostě to dal. Dal tomu ten čas na úkor všeho, moc toho nenaspal a to se počítá!

Takže máme v Lomnici po letech prvního sládka a můžete tu radostnou novinu říkat všem!

 

Ahoj a dej Bůh štěstí Lomnickému pivu.

Tým Lomnického piva

 

PS: Pár dalších fotek z kurzu:

 

Máme za sebou první stáčení lomnické 11

Tak máme za sebou první stáčení té naší 11. Pro ty co nemohli sledovat náš živý přenos na facebooku (na konci dubna) tak pro ně děláme krátkou rekapitulaci zde.
Hned na první termín stáčení jsme měli od vás mraky objednávek, až nás to zaskočilo. Museli jsme tedy zajet do Frýdlantu na noční šichtu. A to doslova. Ve 20:00 jsme začali a poslední sud stočili ve 4 hod. ráno.
Krátký spánek na ubytovně a v 7:00 směr Lomnice s naplněnými dodávakami. Sudy jsme na krátko uskladnili v sokolovně a navečer si pro ně přijeli všichni co objednali.

Zde je pár fotek s popisem:

Prázdné sudy jsme si přivezli z několika nápojek.

IMG_6934

Na etikety a různé materiály mají vlastní tiskárnu(plotter) což je brutálně efektivní – prostě vymyslíte pivo a hned můžete tisknout potřebné materiály.

IMG_6937

Základem kvality je dokonalá sanitace: voda, louh, voda, louh, voda…a tak pořád dokola. Je jedno zda stáčíte do sudů, nebo do lahví.
Sanitujete prostě všechno a hned několikrát.

IMG_6944

Zkrátka když vaříte a prodáváte čerstvé nepasterizované pivo, nemůžete si dovolit žádné brebery, které by pivo zkazily.
Každopádně když se to takto sterilně udělá, pivo pak vydrží až 3 měsíce – somozřejmě musí být v nějakém sklepě kde je max 8°.

IMG_6954 IMG_6958

Lahvování je taky pěkná makačka. Vypláchnout lahve, vložit do lahvovačky, sterilizovat víčko, přidělat víčko, zadělat, nalepit etiketu – to vždy po dvou lahvích. Prostě čistě ruční práce.

IMG_6966 IMG_6975
Do Frýdlantu pojedeme stočit ten zbytek koncem května, takže kdo by chtěl ještě objednat sud 30 či 50 litrů, nebo lahve 0,7 l, můžete na mail ahoj@lomnickepivo.cz nebo do zpráv na našem facebooku zde. Vypadá to, že bychom mohli mít i ministánek na Den koně 3.6. tak určitě doražte!

Díky moc.
Jo, a taky jsme vás požádali ať nominujete člověka, který by si zasloužil první lahev lomnické 11 za odměnu.  Výhercům jsme již lahve předali (ještě dvěma předáme), takže se můžete těšit na další článek.

Ahoj a pivu zdar!

Tým Lomnického piva